Форум
Галерея
Пн 10 Авг 2015, 02:18 автор 
Тефтели мясные или паровые котлеты
Ингредиенты:
Мясо — 70 г,
булка — 10 г,
яичный белок — 1/5,
масло сливочное 5 г.
Приготовление:
Мясо промыть под проточной водой, очистить от сухожилий и пленок, нарезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку. Хлеб намочить в небольшом количестве холодной воды, отжать, перемешать с мясным фаршем; эту массу пропустить еще 2 раза через мясорубку с мелкой сеткой, посолить. Белок хорошо взбить и добавить в фарш. Разделать фарш в форме шариков (тефтелей) или котлет, положить на смазанную маслом сковороду, подлить немного холодного бульона или воды, прикрыть промасленной бумагой и поставить в не очень горячую духовку на 20—30 мин. Подавать с картофельным или морковным пюре.
Ингредиенты:
Мясо — 70 г,
булка — 10 г,
яичный белок — 1/5,
масло сливочное 5 г.
Приготовление:
Мясо промыть под проточной водой, очистить от сухожилий и пленок, нарезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку. Хлеб намочить в небольшом количестве холодной воды, отжать, перемешать с мясным фаршем; эту массу пропустить еще 2 раза через мясорубку с мелкой сеткой, посолить. Белок хорошо взбить и добавить в фарш. Разделать фарш в форме шариков (тефтелей) или котлет, положить на смазанную маслом сковороду, подлить немного холодного бульона или воды, прикрыть промасленной бумагой и поставить в не очень горячую духовку на 20—30 мин. Подавать с картофельным или морковным пюре.
